北京料理、広東料理など。
楽天トラベルの中国・上海・北京 旅行（格安 ツアー・格安 航空券・格安 ホテル）予約。海外旅行大セール開催中！
広大な中国は、民族も、言語も、宗教も様々です。
それぞれの地方で、豊富な材料、珍しい材料を使い、それぞれ特徴のある料理が、発展してきました。
北京料理
まず、有名な「満漢全席」に代表される北京料理。
昔から、北京の料理人には、山東省出身の者が多く、そちらの料理が基本になっています。
北部黄河地方は、麦の産地で、小麦を原料とする、麺類、餃子、饅頭などが発達しました。
北京は、元、明、清の都として栄え、各地のさまざまな調理方が用いられ、多彩な料理が作られ、北京料理として完成しました。
寒い地方なので、煮込み料理や、あんかけ料理が多いです。
北京ダックや、水餃子などが代表料理です。
広東料理
架橋により、世界中に広められ、各国の中華料理は、ほとんど広東りょうりです。
よく、「食は広州にあり」と言われるように、どんなものでも料理してしまいます。
お茶を飲みながら、点心をいただく、飲茶もこちらの習慣です。
亜熱帯地方の食材を、あっさりと味付けし、日本人にも、好まれています。
代表料理は、酢豚（古老肉）、子豚のあぶり焼きなどです。
他にも、麻婆豆腐や干焼蝦仁で有名な、四川料理。
魚介類や、燕の巣を使う山東料理や、福建料理、さらに、江蘇料理、湖南料理などがあります。
機会がありましたら、こちらもお楽しみ下さい。
でも、今回は、上海旅行ですので、こちらを、お忘れなく。
特に、上海蟹は、これだけのために、わざわざ、上海を訪れる方もいらしゃいます。
上海に行くなら楽天トラベルで！詳しくはこちら
＞＞ 楽天トラベルの中国・上海・北京 旅行（格安 ツアー・格安 航空券・格安 ホテル）予約。