上海旅行で観光を楽しもう

日本のお正月は、１月１日を基準に、大晦日12月31日は、大掃除、NHK紅白、年越し蕎麦で終わり、新年は、初詣に始まり、家族で過ごす人、スキーに行く人、親戚回りをする人・・・等、様々ですね。 そして、帰省ラッシュや、成田の出国状況が話題となります。 中国の場合も同様の光景が見られますが、それは、２月10日頃の「春節」の光景となります。 春節は、旧暦の元旦です。春節前夜、つまり、日本の大晦日に当たる日...

日本から、直接、上海に行く、船は、新鑑真号、蘇州号、長崎上海号です。 新鑑真号 大阪、神戸から上海に行きます。 所要時間は、２泊３日。ちなみに、空路、大阪、上海間は、２時間です。 こんなの違いを、「時間の無駄」と切り捨てるか、「精神の安らぎ」として、貴重な時間と考えるかは、みなさん次第です。 船の情報 フェリー 全長157m,14543トン。定員255名 毎週火曜日、大阪と神戸を交互に出航します。...

上海旅行には、飛行機を使うのが、一般的な方法ですが、日本海を船で行く方法もあります。上海への直行便は、大阪と神戸から出ています。のんびり、ゆったり、上海に到着します。 飛行機では、２，３時間で着いてしまうので、機内食をゆっくり食べていると、入国書類が間に合わなくなりそうです。これでは、慌しくて、旅情も感じられないと言う方には、船がお薦めです。日本と中国を行き来するルートとして、日中航路は、一番安い...

レストランでいただく絶品料理もすばらしいですが、それだけの、予算と時間と準備が必要ですね。でも、街を歩きながら、ひょいと入れる屋台は、安くて、早くて、手軽です。旅行中は、できるだけ行動して、１分でも無駄にしたくない方には、打って付けですね。 屋台には、どんなものがあるかというと、 油条（ヨウテイアオ） 中国の朝食です。豆乳に、長い揚げパンをつけて食べます。 面方（ミェンピェン） 肉と野菜をたっぷり...

旅先では、いつにも増して、甘いものを食べたくなるでしょう。もちろん、甘い物の屋台もたくさんあります。ちょっと、食欲がなくなってしまっても、例えば、杏仁豆腐や、マンゴープリンみたいなものは、するりと、喉を通って、体力が消耗するのを防いでくれるでしょう。 果物もいいですね。水の変わりに水分補給になり、何より、ビタミンCは、体の調子を整えてくれます。普通、果物は、計り売りで中国らしい果物と言えば、ライチ...

香港がイギリスから中国に返還されたのは、1997年ですから極最近の話ですね。 その間、日本が占領していた時期もあります。 アヘン戦争 に始まる、イギリスの植民地支配は、およそ150年に渡り、中国本土とは、全く違った発展をしてきました。 いまは、特別行政区として、徐々に、変化しつつある途中といえるかもしれません。 上海から香港に行くには、飛行機か船です。船旅もなかなか快適なものもありますので、日本に...

先に、四川料理からです。 四川省は、揚子江上流の穀倉地帯です。 盆地で、料理には、野菜、豚、牛、鶏、川魚を使います。 油をたくさん使い、辛くて、濃厚な味付けですが、豆板醤などに代表されるいろいろな調味料で、その味は、単に辛いだけではなく、奥深い辛さを味わわせてくれます。 代表的な料理は、日本でもおなじみの、麻婆豆腐、干焼蝦仁などです。 ちなみに、「麻」とは、痺れるような山椒の味のことだそうです。 ...

広大な中国は、民族も、言語も、宗教も様々です。 それぞれの地方で、豊富な材料、珍しい材料を使い、それぞれ特徴のある料理が、発展してきました。 北京料理 まず、有名な「満漢全席」に代表される北京料理。 昔から、北京の料理人には、山東省出身の者が多く、そちらの料理が基本になっています。 北部黄河地方は、麦の産地で、小麦を原料とする、麺類、餃子、饅頭などが発達しました。 北京は、元、明、清の都として栄え...

□お茶 上海料理は、濃い目の味付けなので、ウーロン茶も良く合います。 他には、緑茶、プーアール茶、ジャスミン茶などがあります。 食事中のお茶は、お店によって、有料だったり、無料だったりします。 中華料理は脂っぽい料理が多く、食事中は、水よりもお茶がよく飲まれます。 また、旅先で、体の水分も不足しているかもしれません。 いろいろなお茶を楽しみながら、体を労われます。 お気に入りを見つけて、おみやげに...

中国では、食用としては、牛よりも、豚の方に重点が置かれがちだったようです。 「肉」といえば、豚肉をさします。 「排骨」は、骨付きのばら肉、「腰子」は、マメ（腎臓）です。 調理法も、火加減,汁や油の使い方などが、細かく区別されています。 例えば、炒め方で、 「炒」は、強火で炒めること。 「爆」は、強火ですばやく炒めること。あるいは、揚げ炒め。 煮込みは、 「煮」は、スープで煮ること。 「焼」は、煮込...